没有做过生鲜电商的人，对这个问题的提出会很不理解：现在在电商平台购物，如在淘宝、京东、拼多多等购物，都走的是先付款，后发货的路数；货到付款的模式，几乎很少人用了，甚至很多人不知道还有“货到付款”的模式。
但是，做生鲜电商，一开始，的确会面临这个问题。不解决这个问题，会延伸出很多问题：
配送人员是否能收货款，是否要当天结回账款，若携款潜逃怎么办？
蔬果按实际称重发货，还是平台上线的规格发货？
客户是否能够接受微信支付或支付宝支付？
客户结款就是有账期，这类客户还要不要？
若先货后款，收到的现金的流转流程，能否在各个部门之间快速打通？
……这些问题，在B2B生鲜电商平台运营时，尤其突出。
先款后货，可以把这些问题统统消除，前期运营时，可以不用在这些问题上花费太多时间。
若走先款后货，需要解决的最棘手的问题是，平台上的蔬菜、水果规格与实际分拣差异过大问题，即分拣损耗过大问题。另外，需要精简客户，做好目标客户的分类，摒弃掉一部分无法使用先款后货的客户。
这更有利于客户服务的聚焦和供应链过程的控制。
主要适用于中小型餐饮客户、中小型生鲜便利店客户。当天晚上，客户在生鲜电商平台下单，第二天早上，物流人员将客户所需的产品送达至店面，客户进行结款。
结款方式有两种：一种是在客户验收完下单的产品后，在平台上直接付款；
另一种是客户将现金交给司机，或者通过微信或支付宝转账给司机，司机回公司将现金交给出纳或者将钱转至特定账户。这种客户一般是老板兼采购，有动用店里现金的权力，能够进行现金交易（含微信或支付宝转账）。这种客户，基本不会赊欠账款。
主要适用于大型连锁餐饮店、机关及事业单位食堂、银行保险等金融机构食堂等。
这些客户的采购与财务分离，且采购不是一个人或一个部门说了算。这就需要跟这种客户签订供应合同，明确结账周期，一般是按月结，且在月初结款完毕。
服务这种客户时，一定把客户要货的存根保存好，作为结款的唯一依据——存根需要客户那边收货人的签字，不签字单据无效。与这种客户合作，一般不用太担心回款，但不排除个别单位有拖欠欠款的现象。
在生鲜电商平台运营前期，为了拓展客户，地推团队往往会许诺客户，别管结款情况，先用下平台，下一单试试。这种试一试的行为，虽然这会迅速得开拓客户，但收款会成为大问题，尤其是没有对可“货到付款”得客户进行结款周期的限制时。
除“货到付款”，但凡涉及账期结款，一定要在运营平台前，衡量好需要垫付多少资金，至少要把3个月的需要垫付的周转资金备好，若只准备1个月，到了第2个月，若有赊账拖延回款，就会直接面临资金链断裂。